商品詳情
諾埃·沃內爾赫·莫利納·埃爾南德斯
• 生產者姓名： 諾埃·沃內爾赫·莫利納·埃爾南德斯 （Noe Vonerge Molina Hernández）
• 莊園名：聖荷西奧夫雷羅莊園
• 莊園海拔： 1,420 公尺
• 種植品種： Geisha、紅卡杜艾、黃波旁、粉紅波旁、Parainema
• 處理方式： 水洗、自然、蜜處理，以及使用細菌和酵母的控制發酵和厭氧發酵
• 收穫月份： 12 月、1 月、2 月
• 地點： 洪都拉斯拉帕斯省聖荷西市埃爾佩德納爾
咖啡生產者故事
我是 Noe Vonerge Molina Hernández，家族第四代咖啡種植者。從小我便與祖父母和父親一起在莊園工作，從他們那裡學到優質咖啡源自辛勤勞動、良好規劃和遠見。他們還教會我熱愛土地和大自然。在他們的時代，市場重視產量，生產者僅被視為原料供應商，品質和努力很少獲得認可。但隨著像 COMSA 這樣的咖啡生產者組織的出現，情況有所改變。因此，我開始專注於品質，學習評估自己的咖啡，了解哪些因素能夠提升咖啡品質，並研究改進處理方法和引進優良品種。這使我明白，一杯好咖啡取決於多種因素，生產方式也會影響品質。如今，我對咖啡品質充滿熱情。
聖荷西奧夫雷羅莊園
2013 年，我購買了一塊土地，建立了名為聖荷西奧夫雷羅的莊園。之所以取這個名字，是因為聖荷西是工人的守護聖人，我以此向父母和祖父母教導我珍視和享受工作的精神致敬。我從零開始規劃和種植莊園，如今擁有四個具有高杯測品質潛力的品種。咖啡種植與木材樹種如格蘭維拉、紅木、雪松、白月桂、嵌合木、楓香、瓜馬、柚木，以及用於烹飪和茶飲的藥用植物如檸檬草、胡椒、纈草、薑黃、尤加利、薑和豆蔻等相結合。莊園內還有多種類型的果樹，以及兩個湖泊，孕育著多樣的魚類和水生植物。我們採用有機管理，注重土壤保護，促進和保護生物多樣性。因此，莊園內鳥語盈耳，哺乳動物、昆蟲和各類植物繁茂，生機盎然。
在聖荷西奧夫雷羅莊園，人際關係至關重要。我們致力於與工人建立良好關係，通過友善對待、尊重、提供優良薪資並在力所能及的範圍內支持他們，確保他們過上有尊嚴的生活。同樣地，我們也重視與社區、其他生產者、組織成員以及家人的良好關係。我們的座右銘是：讓咖啡將我們聯繫起來，讓咖啡促使我們成為更好的人。
13-167-662宏都拉斯
品種：
CATUAI
生豆處理法：
水洗
風味敘述：
紅色莓果漿果調性，適用於手沖、虹吸、單品濃縮。